– Le Concept « French Craft Beer »

« Craft Beer » veut littéralement dire « bière artisanale ».
La « Craft Beer » est fabriquée dans des microbrasserie, généralement en petites cuves de production dont la taille varie de 3HL à 40HL.
Avant l’invention de la réfrigération, la bière n’était produite que par des microbrasseries.

De manière générale, la bière à toujours existé aux quatre coins du globe, sous diverses formes.
Son histoire débute dans berceau de la civilisation en Mésopotamie, où les Babyloniens produisaient et consommaient du kaš, une boisson à base d’orge fermentée.
Au Moyen Âge, les moines Trappistes en Belgique préparaient des potions maltées.
A l’époque moderne, on retrouve les petites brasseries familiales, très répandues en France jusqu’à la Première Guerre mondiale, mais dont la majorité à disparu à cause de l’industrialisation et de la modernisation globale.
Aux États-Unis, c’est dans les garages de banlieues que naît le micro brassage, suite à la légalisation du brassage à domicile.

La « Craft Beer » britannique est différente. Les « Ale Wives » (oui, les premières brasseuses étaient toutes des femmes) du Moyen Âge brassaient leurs chaudrons et accrochaient leur « beer stick » quand il était temps pour les assoiffés de venir le boire. C’est ainsi qu’est né le « pub » et la célèbre culture de la boisson britannique.

En termes simples, la « Craft Beer » est fabriquée par de petites brasseries indépendantes, désireuses d’innover et de repousser les limites. Elle réinterprète les styles originaux des bières en y ajoutant des touches modernes.

La « Craft Beer », c’est une bière brassée de manière indépendante, avec amour et passion.